Seiring berkembangnya outlet – outlet makanan ringan, sepertinya kue tradisional mulai terangkat. Mulai dari lumpia yang awalnya lumpia biasa sekarang malah berkembang jadi lumpia bakar dan sebagainya. Nggak hanya itu sih, bahkan singkong goreng, pisang goreng, sampai getuk pun kini seperti kembali terangkat dengan kemampuan kreatifitas yang dimiliki oleh para penjual.
Berbekal pengalaman tersebut tidak ada salahnya kan kita berinovasi juga. Kali ini saya akan mengajak anda untuk fokus kedalam salah satu makanan camilan tradisional yaitu risoles. Risoles isi sayur itu udah mainstream kan, bagaimana dengan risoles isi mayonaise. Gurihnya kulit mayonaise yang dibalut tepung roti, ditambah rasa mayonaise yang manis dan meleleh apalagi ada kejunya. Selain bisa anda jadikan tempat nyemil bareng keluarga, kayaknya bisa anda jadikan sebagai ladang bisnis juga hehehe
Salah satu andalan dari risoles sendiri adalah kulitnya. Kulit dari risoles harus terasa lembut dan chruncy. Untuk membuat kulit yang sedemikian rupa, anda memerlukan :
- ½ kg terigu.
- 3 – 4 gelas air mineral.
- Susu bubuk full cream putih 3 sdm.
- Telur 3 butir.
- Margarin 3 sdm, cairkan dulu.
- Garam sedikit saja.
Untuk isian risoles sendiri, ada beberapa bahan yang perlu anda siapkan :
- 1 ons tepung terigu.
- Telur rebus, siapkan 6 butir dan potong kecil – kecil.
- ½ liter air mineral.
- Garam secukupnya.
- Gula sesuai selera anda.
- Keju cheddar potong kecil –kecil.
- 10 lembar beef yang juga dipotong – potong.
- Keju parut.
- 2 ons susu bubuk putih full cream.
- 300 gram mayonaise
Untuk membuat risoles mayonaise bisa dibilang cukup memakan banyak cara, tapi semua itu akan terbayar kalau anda sukses membuatnya dan merasakannya. Nah agar sukses dalam membuatn risoles mayonaise tersebut,lakukan proses pembuatan dengan cara dibawah ini :
- Yang harus dilakukan terlebih dahulu jelaslah membuat kulit risoles itu sendiri. gampang sekali kok, cukup mencampurkan semua bahan yang ada. Kalau kurang encer, tambahkan airnya. Sedikit – sedikit saja biar nggak keenceran juga. Kalau dirasa pas, barulah siapkan teflon yang diolesi margarin di atasnya. Kemudian bikin kulit layaknya membuat dadar yang tipis.
- Kalau untuk membuat isinya, juga tinggal mencampurkan semua bahan jadi satu didalam wadah, baru setelah itu dipanaskan di atas api yang kecil saja sambil di aduk – aduk sampai semua mendidih.
- Proses selanjutnya adalah membuat risoles. Ambil 1 lembar kulit yang sudah dibuat, beri isian ditengahnya, dan lipat layaknya membuat dadar gulung.
- Lapisi dengan tepung panir.
- Siapkan wajan dan minyak untuk menggoreng, gunakan api sedang saja.
- Goreng risoles sampai matang dan berubah warna.
Itulah sedikit cerita tentang risoles mayonaise keju. Selamat mencoba dan terus berkreasi dengan kuliner anda.
Resep Masakan Khas Indonesia 